포트 와인(Port Wine) 특징 알아보기

포트 와인(Port Wine) 역사와 특징 알아보기.

포트 와인은 발효 중인 와인에 브랜디를 첨가해서 만든 포르투갈의 주정강화 와인입니다. 주정강화와인은 wine에 브랜디나 증류를 통해 걸러 낸 순수한 에타올인 주정을 첨가하여 알코올 도수를 높인 와인입니다. 이 와인은 스페인의 셰리 와인(Sherry Wine)과 함께 세계 2대 주정강화 와인으로 손꼽힙니다. 오늘은 포트 와인 특징 알아보겠습니다.

포트 와인 역사 알아보기.

이 와인의 특징 중 하나는 포르투갈에서 만들어졌지만 1800년 대 영국 수입 상인들이 발견한 wine이라는 것입니다. 그들은 포도를 재배하고 와인을 생산하기에 적합하지 않았던 영국에 와인을 공급하기 위해 새로운 와인 생산지를 찾던 중에 포르투갈 북부 도루(Douro) 강 상류 알토도루 지역을 찾아냈습니다. 그러나 장기 운송과 더운 날씨 때문에 와인이 변질되었습니다. 상인들은 알코올 도수가 높은 브랜디를 첨가해서 와인의 발효를 인위적으로 중지시키면 변질되지 않는다는 것을 발견하였습니다. 이것이 지금의 포트 와인이 된 것입니다.

 

당시 포르투갈 도루(Douro) 강에 있는 항구인 '오포르투(Oporto)'에서 wine을 선적했기 때문에 '포트(Porto)'라는 이름이 붙게 되었습니다. 최근에는 다른 나라에서 '포트(Port)'라는 이름을 마음대로 사용하지 못하도록 포르투갈 산 포트 와인 명칭을 포트로(Porto)'로 바꾸었으나 영국식 발음 그대로 포트(Port)로 부릅니다. 1756년부터 원산지 관리법이 시행되면서 세계에서 최초로 이 와인을 관리하기 시작했습니다.

포트 와인 생산지 및 맛 특징 살펴보기.

와인 생산지인 포르투갈 북부 도우루 지역은 건조하고 기온 차가 큰 지역입니다. 여기에서 재배된 적포도와 청포도를 이용해서 와인을 만듭니다. 그리고 다음 해인 1월에 빌라 노바 드가이아라는 도시로 포트와인을 옮겨서 숙성시킵니다. 포도 재배에 적합한 날씨와 와인 숙성에 필요한 조건이 다르기 때문에 양조와 숙성 장소가 다른 것입니다. 1756년 포르투갈 정부는 법으로 포토 와인 용 포도재배지역을 정했습니다. 포르투갈은 AOC제도와 같이 특정 재배지역 제한을 법으로 정한 최초의 나라입니다.

 

Port wine은 대부분 스위트한 레드 와인이지만 가끔은 화이트 와인으로 만들어기지도 합니다. 숙성이 오래될수록 견과류 맛이 나고 과일향이 풍부해집니다. 또 맛이 진하기 때문에 디저트 와인에 적합합니다. 주로 사용하는 포도 품종은 토우리가 나시오날(Touriga Nacional)이며 알코올 함량 75~77%의 브랜디를 첨가해서 만듭니다. 첨가하는 브랜디의 양은 발효 중인 와인의 25% 정도이기 때문에 이 와인의 도수는 18~20%를 유지하게 됩니다.

포트 와인 종류 특징 알아보기.

Port Wine 특징은 '통 속 Port Wine(Cask-Aged Port)'과 '병 속 Port Wine(Bottle-Aged Port)'로 구분됩니다. '통 속 Port Wine(Cask-Aged Port)'은 색이 진하고 과일 맛이 풍부하며 가격이 저렴합니다. '병 속 Port Wine(Bottle-Aged Port)'은 병에 넣은 후 숙성시키면 맛이 더 좋아지는 특징이 있습니다.

 

'통 속 포트 와인(Cask-Aged Port)'에는 루비(Ruby) 포트, 토니(Tawny) 포트, 콜헤이타(Colheita)가 있습니다. '병 속 포트 와인(Bottle-Aged Port)' 종류로는 레이트 바틀드 빈티지(LBV, Late Bottled Bintage), 빈티지 캐릭터(Vintage Charater), 퀸타(Quinta), 빈티지 포트(Vintage Port)가 있습니다. 평균적으로 매년 생산하는 포트 와인의 60%는 토니 포트와 루비 포트가 차지하며, 빈티지 캐릭터가 30%, 에이지드 도니가 7%, 빈티지 포트가 3%를 차지합니다.

 

포트 와인은 포르투갈을 대표하는 와인으로 영국으로 많이 수출합니다. 특히 브랜디를 섞어서 알코올 함량이 높기 때문에 높은 도수를 좋아하는 영국인들에게 최고로 인기 있는 와인입니다. 이러한 이유로 포르투갈과 영국이 경제적으로 긴밀한 관계를 갖게 되었습니다. 지금까지 포트 와인 특징 알아봤습니다.