와인 제조방법 공통과정과 종류별로 알아보기. 와인 제조방법은 포도 수확부터 시작합니다. 수확한 포도에 어떠한 첨가물도 없이 순수하게 포도와 효모만으로 제조합니다. 레드 와인은 검은 포도로 만들고 화이트 와인은 주로 청포도로 만듭니다. 그러나 검은 포도에서 즙만 짜내서 화이트 와인을 만들기도 하고 색소를 조금만 우려 내서 로제 와인을 만들기도 합니다. 오늘은 와인 제조방법에 대해 알아보겠습니다. 와인 제조방법 공통 과정. 레드 와인과 화이트 와인, 로제 와인은 포도 껍질에서 색깔을 얼마나 우려 내느냐 따라 달라집니다. 그러나 몇 가지의 공통적인 와인 제조방법 과정을 거칩니다. 바로 포도 수확, 파쇄 및 제경, 술밑이 공통 과정에 해당합니다. 포도를 수확할 때는 당도가 높고 신맛이 적으며 색깔이 짙은 포도가..

레드 와인 만드는 포도 품종 5가지 살펴보자. 레드 와인은 포도의 껍질을 제거하지 않고 발효시켜 제조하는 와인으로 기본적으로는 약간 떫은맛입니다. 와인의 색깔은 포도 껍질에 따라 달라지며, 포도 품종과 제조기간, 온도, 숙성시키는 통에 따라서 색깔의 정도와 맛이 달라집니다. 오늘은 색깔과 맛을 결정하는 레드 와인 포도 품종 5가지 살펴보겠습니다. 1. 레드 와인 포도 품종 까베르네 소비뇽(Cabernet Saugvignon). 까베르네 소비뇽은 전 세계적으로 가장 유명한 포도 품종 중의 하나입니다. 독일에서 추운 지역을 제외하고 주로 신세계에서 많이 생산되고 있습니다. 이 품종은 뜨겁고 자갈이 많고 척박한 토양에서 보다 더 높은 퀄리티로 재배됩니다. 짙은 붉은색을 띠며 탄닌이 풍부하게 들어 있는 풀 바디..

와인 주요 용어 맛과 관련된 4가지 알아보자. 와인 주요 용어는 와인 종류만큼이나 많고 전문적인 것들이 많아서 익숙해지기 어렵습니다. 그러나 선물하기 위해서 와인을 구입하거나 직접 맛을 볼 때에도 가장 기본적인 용어들을 모른다면 취향에 맞는 와인들을 제대로 고를 수가 없습니다. 와인 주요 용어를 공부하면 마시는 즐거움뿐만 아니라 와인을 알아가는 재미도 느낄 수 있습니다. 오늘은 와인을 고르거나 마실 때 알고 있으면 좋을 맛과 관련된 와인 주요 용어 4가지 알아보겠습니다. 1. 와인 주요 용어 탄닌(Tannin). 탄닌은 주원료인 포도 껍질과 줄기, 씨에 많이 들어 있는 폴리페놀 성분으로 떫은맛을 냅니다. 보통 덜 익은 감을 먹을 때 느껴지는 맛과 비슷합니다. 특히 레드 와인에 많이 사용되는 용어입니다. ..

와인 종류 구별하는 4가지 방법 배워보자. 와인 종류는 셀 수 없을 정도로 많습니다.그래서 전문들도 그 종류와 맛을 다 알기는 쉽지 않습니다. 그 많은 종류 중에서 개개인의 취향에 맞는 종류를 고르기 위해서는 구별하는 기준을 아는 것이 중요합니다.초보자들이 가장 쉽게 알 수 있는 와인 종류 구별하는 대표적인 4가지 방법 배워보겠습니다. 1. 와인 종류 구별 기포 유무로 하기. 다양한 와인을 구분하는 기준 중의 하나는 기포가 있느냐 없느냐에 따른 것입니다. 기포는 숙성 방식에 따라서 생깁니다. 이 기포는 인공적으로 넣는 것이 아닌 숙성과정에서 자연적으로 생겨납니다. 기포의 유무에 따라서 스파클링(Sparkling) 와인과 스틸(Still) 와인으로 나뉩니다. 거품이 있는 와인이 스파클링 와인이고 거품이 없..

#1 공부하는 삐약이입니다. 새로운 것을 공부하고 시도하는 것을 좋아하는 삐약이입니다. 최근에 핫해진 와인을 공부하기 시작했습니다. 마냥 어렵게만 느껴지던 와인이 이제는 재미있어졌습니다. #2 와인을 알아야 하는 이유. 와인의 역사는 세계 역사와 함께 이루어졌습니다. 그래서 아주 오래전부터 우리 일상과 함께 해 왔습니다. 그렇기 때문에 와인에 대한 기본 상식을 알면 사회생활을 하는 데 많은 도움이 됩니다. #3. 필요한 와인 정보 공유하는 공간. 이 공간은 와인 공부하면서 알게 된 정보들을 공유하는 곳입니다. 와인이 궁금금한 모든 분들께 도움이 되면 좋겠습니다.