와인 라벨 읽는 방법 3가지 알아보기. 와인 라벨에는 그 와인에 대한 모든 정보들이 담겨 있습니다. 국가나 브랜드 별로 라벨을 기재하는 방식에는 차이가 있지만 만 생산자, 브랜드, 포도 품종과 같은 비슷한 정보를 표시합니다. 왜냐하면 와인 라벨은 생산국가 정부 기관이나 와인을 공급하는 국가 기관에 의해 승인받아야 하기 때문입니다. 또 유럽연합에서는 반드시 기재해야 하는 정보들에 대해 자세히 규정하고 있습니다. 이와 같이 와인 라벨을 이해하기 위해서는 와인에 대한 전반적인 지식이 있어야 합니다. 오늘은 와인 라벨 읽는 방법 3가지 알아보겠습니다. 1. 와인 라벨 읽는 방법 원산지 확인하기. 와인은 포도를 숙성시킨 주류이기 때문에 포도 품종에 따라서 특성이 결정됩니다. 또 원산지에 따라서 토양과 기후가 다르..

이탈리아 와인 등급 4가지 배워보기. 이탈리아 와인 등급은 공식적으로 1963년부터 시작되었습니다. 이탈리아 농무부(The Italian Ministry of agriculture, MIPAAF)에서 등급을 관리하고 있으며 포도 품종, 수확량, 양조 방법, 숙성 기간 등을 법으로 규정하고 있습니다. 오늘은 2010년에 EU 규정에 맞게 변경된 이탈리아 와인 등급 배워보겠습니다. 1. 이탈리아 와인 등급 DOCG(Denominazione di Origine Controllata Grantita). DOCG는 정부가 지역과 원산지에 따라 보증하는 최상위 등급의 와인입니다. 여기서 '최상위 등급'이라는 것은 품질에 대한 등급이 아니라 생산지의 특징을 가장 잘 반영한 와인이라는 것을 나라가 보증한다는 것입니다...

프랑스 와인 생산 지역에 따른 특징 알아보자. 프랑스 와인은 이탈리아에 이어 생산량이 세계 2위에 해당할 정도로 유명합니다. 매년 70억에서 80억 병의 와인을 생산하는 프랑스의 포도밭은 프랑스 전역에 흩어져 있습니다. 그렇기 때문에 생산 지역의 기후, 토양, 강우량 등에 따라 서로 다른 특징을 나타냅니다. 오늘은 프랑스 와인 생산 지역에 따른 특징에 대해 알아보겠습니다. 프랑스 와인 보르도(Bordeaux) 특징. 보르도는 대서양 연안에 위치해 있습니다. 이곳은 세계 최대 고급 와인 생산지로 유명합니다. 보르도는 지리적 위치 때문에 '물 근처'라는 의미의 'Au bord de l'eau'에서 유래한 말입니다. 보르도 와인은 탄닌이 풍부한 레드 와인의 원조라고 할 수 있습니다. 자갈이 많은 토양이라 물이..

화이트 와인 포도 품종 5가지 살펴보자. 화이트 와인 포도 품종은 단독으로 사용되기도 다른 품종들과 블랜딩 되어 다양한 스타일의 와인을 만듭니다. 레드 와인과 다르게 포도 알맹이를 사용해서 만들기 때문에 탄닌이 거의 없어 떫은맛도 잘 나지 않습니다. 그래서 이 와인은 초보자들에게 적합한 와인입니다. 오늘은 화이트 와인 포도 품종 5가지 살펴보겠습니다. 1. 화이트 와인 포도 품종 샤르도네(Chardonnay). 화이트 와인 포도 품종 샤르도네는 프랑스 브르고뉴 마콩(Mâcon)에서 생산된 것으로 추정되며, 세계적으로 가장 유명합니다. 보통은 서늘한 기후에서 잘 자라지만 여러 종류의 토양과 기후에서도 잘 재배되는 환경 적응력 덕분에 세계적으로 유명해졌습니다. 샤르도네는 서로 다른 기후, 양조 방법, 오크통..

프랑스 와인 등급 4가지 배워보기. 프랑스 와인 등급은 정부 차원에서 구분해 실시하고 있습니다. 와인 등급제도는 역사적으로 1855년부터 시작되었지만 법으로 정해진 것은 1935년입니다. 와인 품질을 유지하고 발전시키기 위해서였으며, 현재 프랑스 고급 와인은 대부분 지방 행정부 법률에 의해 규제받고 있습니다. 이렇게 일찍부터 품질관리체제를 법률로 확립해 와인을 생산하고 있기 때문에 프랑스 와인이 전 세계적으로 인정받는 것입니다. 오늘은 프랑스 와인 등급 4가지 배워보겠습니다. 1. 프랑스 와인 등급 AOC(Appellation d'Origine Controlee). 원산지 통제 명칭인 AOC는 1935년에 만들어졌으며, 전국원산지명칭관리원인 INAO(Institut National des Appellat..

와인 제조방법 공통과정과 종류별로 알아보기. 와인 제조방법은 포도 수확부터 시작합니다. 수확한 포도에 어떠한 첨가물도 없이 순수하게 포도와 효모만으로 제조합니다. 레드 와인은 검은 포도로 만들고 화이트 와인은 주로 청포도로 만듭니다. 그러나 검은 포도에서 즙만 짜내서 화이트 와인을 만들기도 하고 색소를 조금만 우려 내서 로제 와인을 만들기도 합니다. 오늘은 와인 제조방법에 대해 알아보겠습니다. 와인 제조방법 공통 과정. 레드 와인과 화이트 와인, 로제 와인은 포도 껍질에서 색깔을 얼마나 우려 내느냐 따라 달라집니다. 그러나 몇 가지의 공통적인 와인 제조방법 과정을 거칩니다. 바로 포도 수확, 파쇄 및 제경, 술밑이 공통 과정에 해당합니다. 포도를 수확할 때는 당도가 높고 신맛이 적으며 색깔이 짙은 포도가..

레드 와인 만드는 포도 품종 5가지 살펴보자. 레드 와인은 포도의 껍질을 제거하지 않고 발효시켜 제조하는 와인으로 기본적으로는 약간 떫은맛입니다. 와인의 색깔은 포도 껍질에 따라 달라지며, 포도 품종과 제조기간, 온도, 숙성시키는 통에 따라서 색깔의 정도와 맛이 달라집니다. 오늘은 색깔과 맛을 결정하는 레드 와인 포도 품종 5가지 살펴보겠습니다. 1. 레드 와인 포도 품종 까베르네 소비뇽(Cabernet Saugvignon). 까베르네 소비뇽은 전 세계적으로 가장 유명한 포도 품종 중의 하나입니다. 독일에서 추운 지역을 제외하고 주로 신세계에서 많이 생산되고 있습니다. 이 품종은 뜨겁고 자갈이 많고 척박한 토양에서 보다 더 높은 퀄리티로 재배됩니다. 짙은 붉은색을 띠며 탄닌이 풍부하게 들어 있는 풀 바디..

와인 주요 용어 맛과 관련된 4가지 알아보자. 와인 주요 용어는 와인 종류만큼이나 많고 전문적인 것들이 많아서 익숙해지기 어렵습니다. 그러나 선물하기 위해서 와인을 구입하거나 직접 맛을 볼 때에도 가장 기본적인 용어들을 모른다면 취향에 맞는 와인들을 제대로 고를 수가 없습니다. 와인 주요 용어를 공부하면 마시는 즐거움뿐만 아니라 와인을 알아가는 재미도 느낄 수 있습니다. 오늘은 와인을 고르거나 마실 때 알고 있으면 좋을 맛과 관련된 와인 주요 용어 4가지 알아보겠습니다. 1. 와인 주요 용어 탄닌(Tannin). 탄닌은 주원료인 포도 껍질과 줄기, 씨에 많이 들어 있는 폴리페놀 성분으로 떫은맛을 냅니다. 보통 덜 익은 감을 먹을 때 느껴지는 맛과 비슷합니다. 특히 레드 와인에 많이 사용되는 용어입니다. ..