와인 코르크 마개 역사 및 장단점 알아보기. 와인 코르크 마개는 와인의 오랜 역사와 함께 합니다. 코르크는 인류가 지금까지 찾은 천연 재료 중에서 와인을 보관하는데 가장 적합한 것으로 알려져 있습니다. 최근에 들어서 생산 방법과 개봉을 편리하게 하기 위해 다양한 종류의 마개로 바뀌게 된 것입니다. 오늘은 와인 코르크 마개 역사 및 코르크 마개의 장점과 단점 알아보겠습니다. 1. 와인 코르크 마개 역사. 와인 코르크 마개는 기원전 5세기 초 아네테에서 사용하기 시작했습니다. 그 당시에는 오래된 우물 안에 와인을 보관했었습니다. 그러기 위해 목이 좁은 항아리인 암포라를 사용했으며, 와인이 새지 않도록 이것을 단단히 밀봉해야 했습니다. 이때 모서리를 깎은 코르크를 사용해서 암포라를 막았습니다. 그 후 로마시대..

와인 숙성 오크통 효과 3가지 배워보자. 와인 숙성 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그중에서 가장 대표적인 방법이 오크통에 담아서 숙성하는 것입니다. 전통적으로 포도주는 이 방법으로 숙성하거나 저장해 왔습니다. 이것을 이용하는 것은 오크에서 나오는 색소와 향이 포도주 맛을 더 좋게 하기 때문입니다. 오늘은 다양한 역할을 하는 와인 숙성 오크통 효과 배워보겠습니다. 1. 와인 숙성 오크통 향기 효과. 포도주를 저장할 대 오크통 안 쪽 면을 불로 구워서 바닐라 향, 콰이아콜, 그리고 초콜릿 향을 낼 수 있습니다. 이렇게 표면을 태우는 것을 '토스팅(toasting)'이라고 합니다. 빵을 구울 때처럼 오크의 표면을 열에 그을려서 와인에 오크에서 나는 향을 더할 수 있습니다. 또 열을 가하면 나무가 오그라들기 ..

칠레 와인 특징 3가지 살펴보자. 칠레 와인은 중남미 국가인 칠레에서 생산되는 포도주를 일컫습니다. 이 국가는 포도재배에 가장 좋은 자연환경이 있는 것으로 평가받고 있습니다. 또한 저렴한 노동력으로 가격 대비 품질이 우수한 것이 특징입니다. 오늘은 자연환경과 재배지역, 그리고 포도 품종을 중심으로 칠레 와인 특징 3가지 알아보겠습니다. 1. 칠레 와인 특징 자연환경 정보. 칠레는 아르헨티나와 경계선이 되는 동쪽에 있는 안데스산맥, 북쪽의 사막, 남극의 빙하, 서쪽의 남태평양 바다 등에 둘러 쌓여 외부와 단절되어 있는 자연환경 덕분에 포도 재배에 매우 적합한 환경을 갖고 있습니다. 그 덕분에 차가운 공기와 더운 공기가 적절히 순환되면서 일교차가 크고 일조량이 좋은 것이 특징입니다. 또 안데스 산맥의 빙하에..

와인 디캔팅(Decanting) 목적 및 방법, 디캔터(Decanter) 알아보자. 와인 디캔팅은 아주 오래전부터 해 왔습니다. 와인뿐만 아니라 음료를 덜어 담는 빈 그릇을 디캔터(Decanter)라고 합니다. 그리고 거기에 음료를 옮겨 담는 행위를 Decanting이라고 합니다. 특히 와인 전문가들이나 소믈리에들은 좋은 와인을 마시기 위해 이것을 꼭 합니다. 또 포도의 품종과 빈티지에 따라 Decanter의 사용 여부와 모양도 달라집니다. 오늘은 와인 디캔팅 목적 및 방법, 디캔터 알아보겠습니다. 와인 디켄팅(Decanting) 목적. 이것을 하는 가장 중요한 목적은 침전물이나 찌꺼기를 걸러서 투명하고 깨끗한 와인을 마시기 위한 것입니다. 그래야 포도주의 향과 맛을 제대로 느낄 수 있습니다. 특히 올드..

와인 관련 기초 용어 5가지 배워보기. 와인 기초 용어는 포도주를 구입하거나 선물할 때에 필요하기 때문에 알아 두는 것이 좋습니다. 포도주는 다른 술들과 달리 포도 품종이나 생산지, 생산연도 등이 모두 다 다르고, 그에 따라 맛이 다르기 때문에 관련된 용어도 굉장히 다양합니다. 또 각 나라마다 포도주와 관련한 다른 용어들이 있습니다. 오늘은 포도주를 주제로 이야기하거나 구입할 때 도움이 되는 와인 관련 기초 용어 5가지 배워보겠습니다. 1. 와인 기초 용어 떼루아(Terroir)의 뜻. 떼루아(Terroir)는 포도를 생산하는 포도밭의 특성을 설명하는데 영향을 주는 모든 자연 요소를 의미합니다. 여기에는 기온, 일조량, 강수량을 포함하는 기후 뿐만 아니라 토양을 구성하는 흙과 그 상태, 그리고 포토밭의 ..

포트 와인(Port Wine) 역사와 특징 알아보기. 포트 와인은 발효 중인 와인에 브랜디를 첨가해서 만든 포르투갈의 주정강화 와인입니다. 주정강화와인은 wine에 브랜디나 증류를 통해 걸러 낸 순수한 에타올인 주정을 첨가하여 알코올 도수를 높인 와인입니다. 이 와인은 스페인의 셰리 와인(Sherry Wine)과 함께 세계 2대 주정강화 와인으로 손꼽힙니다. 오늘은 포트 와인 특징 알아보겠습니다. 포트 와인 역사 알아보기. 이 와인의 특징 중 하나는 포르투갈에서 만들어졌지만 1800년 대 영국 수입 상인들이 발견한 wine이라는 것입니다. 그들은 포도를 재배하고 와인을 생산하기에 적합하지 않았던 영국에 와인을 공급하기 위해 새로운 와인 생산지를 찾던 중에 포르투갈 북부 도루(Douro) 강 상류 알토도루..

와인 잔 부위 별 명칭 및 종류 살펴보자. 와인 잔은 다양한 포도 품종과 와인 종류만큼이나 많습니다. 와인 종류에 따라어울리는 잔이 따로 있습니다. 와인 가격이 비쌀수록 그것과 잘 어울리는 잔을 선택해서 마시는 것이 하나의 에티켓입니다. 이것은 레드 와인, 화이트 와인, 샴페인에 따라 구분할 수 있습니다. 오늘은 다양한 특징이 있는 와인 잔 명칭과 종류 살펴보겠습니다. 와인 잔 부분 명칭. 이것의 부위는 4가지로 구분할 수 있습니다. 컵의 종류마다 다르지만 림(Lim), 바울(Bowl), Stem(스템), 풋(Foot)으로 구성됩니다. 림(Lim)은 잔의 가장 윗부분에 해당하며 입이 닿는 곳입니다. 얇은 정도에 따라 잔의 등급이 결정됩니다. 보울(Bowl)은 컵의 몸통에 해당합니다. 스템(Stem)은 손..

아이스 와인 특징 5가지 배워보자. 아이스 와인(Ice wine) 특징은 상쾌하고 달콤한 맛이라 와인을 잘 모르는 사람들에게도 인기가 많습니다. 다른 와인들은 보통 750ml 병에 담기지만 지금 소개하는 와인은 대부분 365ml로 용량이 적고 긴 병에 담기는 등의 다른 점이 있습니다. 오늘은 일반 와인들과는 다른 아이스 와인 특징 5가지 배워보겠습니다. 아이스 와인 역사 알아보기. 이 와인은 19세기 독일의 라인가우 지역에 있는 슐로스 요하니베르그에서 가장 처음 만들었습니다. wine을 만드는 포도는 늦게 수확할수록 당도가 증가해서 와인 맛을 좋아지게 합니다. 그래서 양조업자들이 포도 수확시기를 최대한 늦췄습니다. 그러다 갑자기 한파가 닥쳐서 수확을 하지 않은 포도들이 모두 얼어붙게 되고, 생산자들은 와..